Sugoi - Fusion - Cinese

scampi marinati in salsa passion fruit

sfoglia croccante con tonno sul letto di stracciatella e olio tartufato

tonno avvolto da alga fritta con tobiko*, erba cipollina, salsa gazpacho e teriyaki

gamberi rossi su letto di stracciatella e tartufo

tartare di pesce bianco e gamberi rossi in salsa d'aggrumi

carpaccio di ricciola, tobiko, erba cipollina e salsa yuzu

carpaccio di pesce misto, tobiko, erba cipollina e salsa ponzu

salmone scottato con asparago in tempura con salsa miso

sfoglia croccante con salmone, philadelphia e glassa al balsamico

tonno, capesante, pesce bianco, avocado, asparagi in tempura e salsa sumiso

tonno scottato su letto di germogli di soia con salsa miso

carpaccio di capesante, tobiko, erba cipollina e salsa ponzu

baccelli di soia al vapore
Informazione: il prodotto contiene soia

di verdure e carne
Informazione: il prodotto contiene cereali

con ripieno di gamberi
Informazione: il prodotto contiene cereali e crostacei

polpette di polpo
Informazione: il prodotto contiene cereali, soia e pesce

polpo fresco marinato con wasabi
Informazione: il prodotto contiene cereali, pesce, soia, sesamo e crostacei

fiori di zucca avvolto da salmone scottato, philadelphia e salsa teriyaki
Informazione: il prodotto contiene cereali, soia, pesce e latte

involtino di sfoglia di riso con carne e verdure miste
Informazione: il prodotto contiene cereali e pesce

Informazione: il prodotto contiene cereali e pesce

tempura di gamberi avvolto da salmone scottato, philadelphia e salsa teriyaki
Informazione: il prodotto contiene cereali, soia, pesce, latte e crostacei

involtini di gambero ed edamame
Informazione: il prodotto contiene cereali, soia e crostacei

involtini di gamberi e verdure
Informazione: il prodotto contiene cereali e crostacei

chips di gamberi
Informazione: il prodotto contiene cereali e crostacei

ravioli di carne
informazione: il prodotto contiene cereali

pane cinese ripieno di carne
informazione: il prodotto contiene cereali, prodotti surgelati all'origine e latte

ravioli di gamberi e carne
informazione: il prodotto contiene cereali, crostacei e uova

ravioli di manzo
informazione: il prodotto contiene cereali

ravioli di gamberi cristallo
informazione: il prodotto contiene cereali e crostacei

pane cinese ripieno di crema all'uovo
informazione: il prodotto contiene cereali, uovo, prodotti surgelati all'origine e latte

ravioli di carne brasati
informazione: il prodotto contiene cereali

ravioli di merluzzo
informazione: il prodotto contiene cereali e pesce

ravioli di calamaro
informazione: il prodotto contiene cereali e molluschi

pane cinese
informazione: il prodotto contiene cereali, prodotti surgelati all'origine e latte

ravioli di verdure
informazione: il prodotto contiene cereali

con salsa di sesamo
informazione: il prodotto contiene cereali, pesce, sesamo

insalata di alghe giapponese
informazione: il prodotto contiene cereali, sesamo e soia

insalata mista con mango, avocado, gamberi e kiwi in salsa
il prodotto contiene: crostacei, sesamo, pesce e cereali che contengono glutine

insalata mista con carpaccio di pesce misto in salsa di sesamo
informazione: il prodotto contiene cereali, crostacei, pesce, sesamo e cereali

insalata di spaghetti di alghe con aceto di riso

alghe e cetrioli marinati in salsa sunomono
informazione: il prodotto contiene soia e cereali che contengono glutine

insalata mista con salsa al sesamo
il prodotto contiene: cereali che contengo glutine e sesamo

tartare di salmone, avocado, tobiko*, erba cipollina, ikura e salsa ponzu con salsa sriracha
il prodotto contiene: pesce, cereali contenenti glutine e soia

degustazione di 3 mini tartare con salsa sriracha
il prodotto contiene: pesce, cereali contenenti glutine e soia

tartare di ricciola e branzino con guacamole, tobiko*, erba cipollina, salsa ponzu e salsa sriracha
il prodotto contiene: pesce, cereali contenenti glutine e soia

riso bianco e riso venere con tartare di tonno, salmone, tobiko*, erba cipollina,
arpaccio di avocado e ikura
(con salsa sriracha)

riso venere, tartare salmone, avocado, tobiko*, erba cipollina, pasta kataifi, salsa teriyaki, salsa sriracha

riso, tartare salmone, philadelphia, avocado, tobiko, erba cipollina, pasta kataifi, salsa teriyaki e con salsa sriracha

tartare di tonno scottato con foie gras, tobiko*, erba cipollina e salsa ponzu con salsa sriracha
il prodotto contiene: pesce, cereali contenenti glutine e soia

tonno

gambero crudo

anguilla

gambero cotto

salmone

branzino

salmone scottato, philadelphia, tobiko, erba cipollina e salsa teriyaki

manzo scottato e teriyaki

tonno, fois gras scottato e salsa teriyaki

capesante scottato, pasta kataifi e salsa teriyaki

salmone, avocado, goma wakame, mais, edamame e polpa di granchio

ciotola di riso con tonno, avocado e sesamo

ciotola di riso con pesce misto, avocado e sesamo

ciotola di riso con salmone, avocado e sesamo

rotolo di riso con salmone

rotolo di riso con mango

rotolo di riso con cetriolo

rotolo di riso con anguilla

rotolo di riso con tonno

rotolo di riso con avocado

rotolo di riso con gambero cotto

rotolo di riso fritto con salmone, philadelphia esterno e salsa teriyaki

rotolo di riso con avocado, avvolto da pasta kataifi con sopra tartare spicy salmon, tobiko*, erba cipollina, salsa spicy mayo e salsa teriyaki

insalata, cetriolo, avocado, carote, philadelphia e mandorle

surimi, cetriolo, avocado e maionese

gamberi cotti, avocado e philadelphia

tartare salmone spicy, avocado con salsa spicy mayo, tobiko*, erba cipollina
informazione: il prodotto e piccante

salmone cotto, philadelphia e salsa teriyaki

salmone e avocado

tonno cotto, philadelphia, cipolla fritta e salsa teriyaki

tartare tonno spicy, avocado con salsa spicy mayo, tobiko, erba cipollina
informazione: il prodotto e piccante

salmone, avocado esterno e carpaccio di pesce misto

tempura di gambero maionese pasta kataifi e salsa teriyaki

tempura di gambero, maionese esterno, salmone, pasta kataifi e salsa teriyaki

surimi, philadelphia, avocado con salmone e wakame esterno

salmone, avocado e philadelphia

tonno e avocado

roll avvolto da crepes di riso croccante con pollo teriyaki

gambero cotto avocado esterno, tartare di pomodorini e glassa di balsamico

anguilla esterno carpaccio di mango, pasta kataifi e salsa kabayashi

tempura di gamberi philadelphia con esterno carpaccio di avocado, tartare di salmone e salsa teriyaki

tartare di branzino e ricciola con salsa guacamole

surimi, avocado e carpaccio di scampi esterno

granchio* in tempura con salmone scottato, mandorle all'esterno e salsa teriyaki

fiori di zucca in termpura con avocado esterno burrata e gamberi rossi di Mazara

sfoglia di riso con insalata cetrioli mango salmone e polpa di granchio*

tempura di gamberi* maionese con esterno carpaccio di salmone e tartare di pomodorini all'ume e salsa teriyaki

salmone e avocado con gambero crudo all'esterno

capasanta in tempura con salmone esterno e salsa dello chef

sfoglia di riso con insalata cetrioli mango gamberi cotti tobiko e salsa agro piccante

tempura di gambero* e asparago* con carpaccio di tonno e tartufo esterno e salsa teriyaki

anguilla e avocado con carpaccio di avocado esterno e salsa kabayashi

tonno cotto insalata carpaccio di tonno esterno e foie gras scottato e salsa teriyaki

manzo fritto con panko con carpaccio di manzo e salsa siracha

fiori di zucca ripieni di gamberi con esterno carpaccio di branzino scottato e salsa teriyaki

salmone cotto, philadelphia, cipolla fritta e salsa teriyaki

salmone e mango

insalata, cetriolo, asparago con tartare di pomodorini
informazione: il prodotto e vegetariano

foglia di riso con salmone e crema al mango

gambero in tempura con maionese, tartare di salmone scottato esterno e salsa teriyaki

gamberi* cotti philadelphia avocado e salmone esterno

gambero in tempura con tartare di tonno esterno e wasabi fresco

roll con alga esterno con philadelphia, salmone gamberi polpa di granchio avocado tobiko

tempura di gambero, philadelphia, avocado e salsa teriyaki

cono di riso con tartare di tonno, erba cipollina, tobiko e tabasco
informazione: il prodotto e piccante

cono di riso con tonno e avocado

cono di riso con tartare di salmone, erba cipollina, tobiko e tabasco
informazione: il prodotto e piccante

cono di riso con philadelphia e salmone cotto

cono di riso con maionese, surimi, gamberi cotti, cetrioli e insalata

cono di riso con gambero in tempura, maionese e pasta kataifi

cono di riso con salmone e avocado

cono croccante con tartare di tonno e tobiko

cono croccante con tartare di branzino, ricciola e salsa guacamole

cono di riso venere con tempura di gambero, fiore di zucca fritto e salsa sumiso

cono croccante con tartare di salmone e avocado

cono di riso venere con philadelphia, salmone cotto, mandorle e salsa teriyaki

cono di riso con tartare di salmone spicy e salsa al mango
informazione: il prodotto e piccante

pallina di riso avvolto in alga di soia con philadelphia

pallina di riso con philadelphia

pallina di riso avvolto da alga nori e tobiko

pallina di riso avvolto da zucchina con tartare di gamberi e surimi di granchio

tartare di tonno

pallina di riso con salmone esterno e tartare di salmone

pallina di riso avvolto in zucchina con philadelphia e mango

pallina di riso avvolto da alga di soia e tartare salmone

pallina di riso con tonno esterno e tartare di tonno

pallina di riso avvolto da cetriolo con gamberi rossi

pallina di riso con salmone esterno e uova di salmone

pallina di riso con salmone, tartare di salmone piccante scottato e granelli di pistacchio

pallina di riso con ricciola esterno tartare di ricciola branzino e salsa yuzu

pallina di riso avvolto dal mango con tartare di anguilla, pasta kataifi e salsa kabayashi

pallina di riso con salmone esterno, uovo di quaglia, carpaccio, tartufo
esterno e salsa ponzu

6 fette di tonno

6 fette di ricciola

9 fette di salmone

6 fette di branzino

20 pezzi sushi a scelta dello chef

20 pezzi tra sushi e sashimi a scelta dello chef

carpaccio di salmone in salsa ponzu con erba cipollina, tobiko, sesamo e olio extravergine d'oliva

controfiletto di manzo scottato al pepe rosa in salsa ponzu

carpaccio di salmone in salsa passion fruit e mango

salmone in crosta di sesamo con salsa tataki

carpaccio di tonno con wasabi fresco in salsa ponzu, tobiko* e erba cipolina

zuppa agropiccante
informazione: il prodotto e piccante

con alghe tofu e erba cipollina

riso con pollo teriyaki

riso con sugo tradizionale giapponese

riso con pollo fritto tradizionale giapponese

riso anguilla e salsa kabayashi

riso con manzo saltato alle cipolle

udon saltato con verdure uovo e gamberi

spaghetti di grano saraceno con gamberi verdure e uova

spaghetti di grano saraceno con verdure e uova

udon saltato con verdure e uovo

udon con sugo tradizionale giapponese
(Manzo, carote, patate, curry giapponese speziato)

tagliatelle di riso saltate con verdure, gamberi, granella di arachide e uova

riso saltato con salmone verdure e uovo

riso saltato con verdure e uovo

con gamberi, verdure e carne

riso saltato con uovo, prosciutto e piselli

riso saltato con pollo, gamberi e erba cipollina

riso venere saltato con gamberi, verdure e uovo

riso saltato con gamberi verdure e uovo

informazione: il prodotto e piccante

informazione: il prodotto e piccante

informazione: il prodotto e piccante

informazione: il prodotto e piccante

informazione: il prodotto e piccante

tempura di gamberi e verdure miste

tempura di verdure miste

gamberoni avvolti da pasta kataifi e salsa cocktail

cotoletta di maiale

tempura di gambero

pollo fritto tradizionale giapponese

tempura di calamari

spiedini di pollo grigliati con salsa teriyaki

salmone alla piastra con salsa teriyaki

pollo teriyaki

spiedini di gamberi

1 pezzo

75cl

Bevanda analcolica

75cl

Bevanda analcolica

Bevanda analcolica senza calorie con edulcoranti

Bevanda analcolica

questo sake molto particolare è una riproduzione autentica di una ricetta tradizionale Shirayuki del periodo Edo Genroku 1688-1704, tramandata dalla famiglia Konishi, rispetto alle tecniche di produzione di oggi, viene usata solo la metà dell’acqua per la fermentazione, il risultato è un bel colore ambrato, in parte dovuto anche alla produzione e al primo affinamento che avvengono in fusti di legno tradizionali Taru, la parola Genshu, che troviamo nel nome, significa che questo sake non viene diluito con acqua alla fine della produzione, quindi il tasso alcolico è leggermente più alto del normale, arrivando a 17,8°
abbinamento: cocktails, caramello, cioccolato e dolci

liquore leggero allo yuzu, agrume giapponese, aroma di bergamotto, limone, pompelmo, cedro, fresco e fruttato, per la produzione di ogni bottiglia vengono utilizzati tra 15 e 20 yuzu, messi in macerazione per diversi giorni
abbinamento: cocktails, frutta e dolci

un rotondo e abbastanza corposo Daiginjo Nama Chozo singola pastorizzazione, il gusto ben bilanciato e molto elegante lo rende un candidato eccellente per essere utilizzato a tutto pasto
abbinamento: maki, nigiri, pesce bianco e avocado

sake frizzante, rifermentato in bottiglia, la gradazione alcolica di circa 11° lo rende beverino e piacevole da bere in ogni contesto della giornata.
abbinamento: noodle, yakitori, agrodolce e gyoza

junmai dal gusto delicato ma profondo, secco e minerale, prodotto con riso Haenuki, che gli dona un
grande equilibrio, l’obiettivo del produttore è quello di avere un prodotto persistente nel gusto
abbinamento: tempura, sashimi, gyoza e sushi

sake tradizionale di Yamagata, impressione di sake maschile, secco, minerale, prodotto vicino al mare ne porta la fragranza, gusto pulito e sofisticato, grazie al processo di maturazione lento a bassa temperatura
abbinamento: tempura, tartare, pesce bianco e sushi

al naso ha un aroma pieno, ricco di frutta con sentori di prugna, in bocca è bilanciato e morbido, il concetto alla base è di un sake con gradazione alcolica simile al vino bianco ma lasciando intatte le caratteristiche organolettiche del sake
abbinamento: carpaccio, tartare, sashimi e maki

liquore leggero alla prugna giapponese, fatto con una base di sake e abbondanti prugne giapponesi, questo é il liquore alla prugna tradizionale delle case di campagna, fatto una volta l’anno per le famiglie locali
abbinamento: cocktails, frutta e dolci

gusto ricco, aroma piacevole e fruttato, gusto persistente ma rotondo, ottimo freddo, più leggero ed elegante, ma anche caldo,
condizione in cui le note di mandorla e crema vengono accentuate e diventano preponderanti.
abbinamento: yakitori, noodle, agrodolce e sushi

Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, Toscana

Nebbiolo, Lombardia

Primitivo, Puglia

Sangiovese, Toscana

Riesling, Mosella, Germania

Pinot Grigio, Toscana

Chardonnay, Umbria

Garganega, Veneto

Sauvignon, Friuli Venezia Giulia

Turbiana, Lombardia

Chardonnay, Toscana

Gewurztraminer, Alto Adige

Chardonnay, Borgogna, Francia

Ribolla Gialla, Friuli Venezia Giulia

Vermentino, Sardegna

Viognier e Chardonnay, Piemonte

Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, Toscana

Primitivo, Puglia

Syrah, Sangiovese e Pinot Grigio, Toscana

Moscato, Piemonte